Для домашней или камерной встречи удобны готовые блюда и боксы с понятной подачей. Если гости будут много двигаться и общаться, лучше работает фуршет. Торжественный вечер с тостами и программой легче провести за сервированными столами. Загородный праздник можно дополнить BBQ, если площадка разрешает приготовление на огне.
Составляя бриф, укажите не только число гостей, но и возрастной состав, длительность, напитки и ограничения в питании. Продумайте место для верхней одежды, подарков, использованной посуды и работы персонала — эти зоны часто забывают в небольших помещениях.
Меню должно соответствовать темпу вечера: закуски к сбору гостей, основная подача без конфликта с поздравлениями и десерт в удобный момент. Дату, состав заказа и уровень обслуживания XO Кейтеринг подтверждает индивидуально.
Короткий чек-лист
- Стиль общения гостей
- Размер и правила площадки
- Тайминг поздравлений
- Напитки и особые рационы
- Уборка и возврат инвентаря