Банкет подходит событию с общей программой и закреплёнными местами: свадьбе, юбилею или официальному ужину. Фуршет удобен, когда гости перемещаются между зонами, знакомятся и не хотят надолго садиться за стол. Доставка готовых сетов решает задачу небольшой встречи, где хозяева готовы самостоятельно организовать подачу. Пикник или BBQ выбирают для загородной площадки и меню с блюдами на огне.
Оцените площадку: есть ли место для сервировки, техническая зона, доступ к воде и электричеству, удобный подъезд. Затем уточните состав гостей, продолжительность, программу и ограничения в питании. Эти данные важнее списка понравившихся блюд — по ним команда понимает темп подачи и объём сервиса.
Если сценарий смешанный, форматы можно сочетать: встречать гостей лёгким фуршетом, а основную часть провести за столами. Финальное меню и состав команды XO Кейтеринг подтверждает после брифа по выбранной дате.
Короткий чек-лист
- Повод и программа
- Число и состав гостей
- Возможности площадки
- Доставка, сервировка или полный сервис