Зафиксируйте маршрут от въезда до рабочей зоны: парковку, пропускной режим, время доступа, лифт и ограничения по шуму. Проход для разгрузки не должен пересекаться с зоной сбора гостей. Передайте менеджеру контакт представителя площадки и правила, которые нельзя нарушать.
В технической зоне проверьте питьевую воду, канализацию, мощность и расположение электрических точек, вентиляцию, освещение и поверхности для работы. Отдельно посчитайте мебель, текстиль, посуду и места для хранения упаковки. Кабели и оборудование размещают так, чтобы они не мешали гостям.
Согласуйте схему столов, фуршетных линий и движения персонала. Уточните порядок уборки, сортировки отходов, возврата инвентаря и закрытия площадки. Если часть инфраструктуры отсутствует, сообщите об этом до расчёта — XO Кейтеринг сможет оценить, какое решение возможно для конкретной даты.
Короткий чек-лист
- Въезд, парковка и разгрузка
- Техническая зона
- Вода и электричество
- Мебель, посуда и текстиль
- Уборка и возврат инвентаря