Уточните правила территории: разрешён ли открытый огонь, где можно установить оборудование, как подъехать для разгрузки и куда вывозить отходы. Проверьте ровное покрытие, освещение, доступ к питьевой воде и безопасному электричеству. У команды должна быть отдельная рабочая зона вне маршрута гостей.
Подготовьте план на дождь, ветер или похолодание: навес, защищённую подачу и место для хранения продуктов. Меню выбирают с учётом дороги и времени подачи; блюда, которые быстро теряют вид на солнце, требуют особого контроля. Для BBQ важно согласовать, кто отвечает за оборудование и пожарную безопасность.
Перед расчётом сообщите адрес или координаты, число гостей, тайминг, инфраструктуру и ограничения площадки. Возможность выезда и состав сервиса XO Кейтеринг подтверждает после проверки логистики и даты.
Короткий чек-лист
- Разрешение на огонь
- Подъезд и разгрузка
- Вода, электричество и свет
- Навес и план на непогоду
- Сбор и вывоз отходов