Свяжите подачу с расписанием: сообщите время начала, длительность перерыва и число участников каждого потока. Для нескольких групп полезны отдельные точки с напитками и повторяющийся набор закусок. Расстановка должна оставлять свободный проход и не мешать входу в зал.
В брифе отметьте доступ к электричеству и воде, место для запаса посуды и утилизации, а также правила офисного или конференционного здания. Уточните варианты напитков, лёгких закусок и альтернатив для гостей с ограничениями в питании. Подписи к блюдам и понятная логика выкладки упрощают выбор.
Если программа плотная, заранее определите время подготовки и уборки между блоками. Для небольшого совещания может подойти доставка, а конференции чаще нужна сервировка и поддержка линии. XO Кейтеринг уточнит формат после получения тайминга и данных площадки.
Короткий чек-лист
- Число участников по потокам
- Длительность перерыва
- Точки питания и проходы
- Электричество, вода и уборка
- Особые варианты питания